鍛冶宗匠光山作

積層とは、鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を
何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。
とくに刃の部分から、2~3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。
適度な重みがあります。
包丁布ケース付。

材質:安来鋼青紙2号

A-1020(300mm/720g/127,500円)
A-1021(330mm/860g/207,500円)
A-1022(360mm/940g/267,500円)

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使い勝手の良い A-1020 【蕎麦打ち道具】積層別打麺切包丁(布ケース付)300mm-そば切り包丁

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NHK仙台放送局様

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2016年07月26日

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2016年04月25日

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